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牛肉膏应当是牛肉熬成的呈褐色的膏状物，牛肉浸出粉则以牛的肉为原料，经热处置，过滤、浓缩、干亢制成牛肉原粉，再将牛肉原粉通过水解、固液分离、冷藏、过滤、浓缩及干亢等工序即可获得。因此简单的说一个是膏状物一个是粉状物，浸出粉的杂质要比牛肉膏少。
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